呼倫貝爾特產美食之馬奶酒

奶酒，蒙語稱“阿日里”。奶酒在釀制過程中，并不破壞牛奶本身固有的營成養份，而是將其精練，脫去脂肪，增加純度，然后發酵，使所含營養充分生物活化，更易為人體吸收?！嗤块T檢測，乳香飄奶酒富含人體所需18種氨基酸、多種維生素、礦物質；其維生素含量比牛初乳還高；B5是人乳的20余倍；鈣、鐵、硒等微量元素亦十分豐富；特別是能夠促進人體微循環的煙酸含量已達藥用水平。

在博大精深的蒙藥中，常將奶酒作為“藥引子”來治療疾病。大量臨床實踐證明，奶酒確有祛寒回暖、健胃開脾、營養滋補、治療風濕的顯著功效。故此蒙族人民常通過奶酒來治療腸胃病、腰腿疼、肺結核等疾病 。馬奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍”之一。
 

曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗里，犒賞有功之臣。馬奶酒是以內蒙古大草原純天然、無污染的鮮馬奶為主要原料，以元大都宮廷秘方結合現代生物工程技術，輔以特殊活性菌群，經發酵、蒸餾、陳貯而成，酒體清澈透明，口感奶香純正，窖味圓潤，柔和綿長。